Añadiremoslas borrajas cortadas en bastoncillos y el arroz para proceder a rehogarlo todo. Una vez rehogado echaremos el caldo de pescado y dejaremos cocinar la mezcla. Cuando lleve unos 10 minutos añadir la sal y las almejas. Cuando estén abiertas las almejas rectificar de sal y el punto de arroz.
Laverdura que todo lo cura. La borraja se considera como un alimento de bandera y muy especial en Aragón. Se trata de un producto muy utilizado en la gastronomía de la comunidad debido a su Elplato de borraja, que procede de Montañana, ha tenido una muy buena aceptación, «también entre quienes adoran la receta más tradicional». Puntalette de longaniza, crujiente de cebolla y Mareade pellets Santiago, pionero en España SOS del sector mejillonero Cabalgata de Reyes Laborraja, aquí con almejas, una verdura muy versátil y rica. AYTO ZARAGOZA Decimos en castellano aquello de "quedar en agua de borrajas" y qué poco ha ayudado esta frase a la borraja, la
Borrajascon almejas y arroz de Sergio Fernández del programa de televisión Cocinamos contigo. Para empezar, ponemos a cocer las borrajas muy limpias en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
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Pelamoslos langostinos y reservamos. Con las cabezas y un poco de caldo de la borraja hacemos un fume y reservamos. Sofreímos el ajo picadito y añadimos los langostinos, después la borraja y por último las almejas, echaremos un chorro de vino blanco, la punta de maizena y la cocción del fume, lo mezclaremos en frío todo disuelto 3y8wR.
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    • borrajas con almejas y arroz